Những món ăn ngon ngày mưa thân quen mà khó cưỡng

31/10/2017

Những món ăn ngon ngày mưa này đã vốn rất thân quen trong mâm cơm người Việt, tuy nhiên, dù ăn bao nhiêu cũng không chán. Đặc biệt trong những ngày se lạnh.

Những ngày thời tiết se se lạnh, màu sắc xám xịt, chỉ muốn được ngồi nhà thưởng thức những món ăn ngon ngày mưa bình dị, thân quen mà lần nào nhìn cũng không thể cưỡng lại. Thời điểm này ở Việt Nam, miền Bắc bắt đầu vào đông, miền Nam vẫn còn trong mùa mưa, vì vậy L'Officiel Vietnam xin nhắc lại những món ăn ngon ngày mưa cùng cách chế biến hết sức thân quen để bạn cùng gia đình thưởng thức nhé:

1. Trứng hấp nấm

Món ăn ngon ngày mưa này không có gì cầu kỳ phức tạp cả, nhưng một khi đã ăn cùng cơm nóng thì chỉ muốn ăn mãi thôi.

Những món ăn ngon ngày mưa hấp dẫn

Để làm món Trứng hấp nấm, đầu tiên bạn hãy sơ chế các nguyên liệu: ngâm rửa sạch ngò; ngâm nấm rơm trong nước có hoà một chút xíu muối, sau đó lấy ra, cắt đi những phần đầu đen rồi cắt đôi miếng nấm. Sau đó, đập trứng gà vào bát, thêm thịt xay rồi đánh đều lên. Thêm nấm và ngò vào rồi nêm nếm thêm nước mắm và tiêu cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho bát trứng vào nồi hấp trong khoảng 30 phút. Khi trứng chín, lấy bát ra và ăn ngay khi món ăn còn nóng.

Những món ăn ngon ngày mưa hấp dẫn

2. Đậu phụ chiên trứng

Bình thường chúng ta chỉ ăn đậu phụ chiên hoặc trứng chiên, tuy nhiên khi hai nguyên liệu chính này "song kiếm hợp bích" sẽ làm ra một món ăn ngon ngày mưa cực hấp dẫn đấy.

Để chế biến món ăn này. Đầu tiên bạn thái nhỏ hẹ, trứng khuấy tan rồi cho lá hẹ vào trộn đều, thêm chút muối và hạt tiêu. Đậu phụ cắt thành các lát có độ dày 1cm và rộng 4cm. Lăn đậu qua bột bắp để bột bắp bám đều xung quanh đậu sau đó nhúng vào bát trứng. Sau bước sơ chế, bạn cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho đậu vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra đĩa.

Trong một bát, kết hợp các nguyên liệu làm nước chấm. Nước chấm là thứ gia vị không thể thiếu khi ăn món này đâu nhé. Khi ăn, chấm đậu phụ chiên trứng nóng với nước chấm vừa pha. Ngon tuyệt!

Những món ăn ngon ngày mưa hấp dẫn

3. Lạc rang muối

Món ăn này thực sự vô cùng thân quen và hết sức giản dị, tuy nhiên, vào những ngày mưa, ngồi lai rai lạc rang muối hấp dẫn lắm đấy. Bạn có thể ra hàng mua, nhưng để đảm bảo sạch sẽ thì hãy tự tay mình chế biến nhé.

Ta đem lạc rửa sạch, để ráo. Cho lạc cùng với dầu ăn vào trong chảo. Bật bếp, để lửa ở mức nhỏ vừa, dùng đũa đảo đều lạc. Sau 4-5 phút, lạc bắt đầu có những âm thanh nổ lách tách hoặc cho đến khi lạc chín thì tắt bếp, lắc chảo một lát, sau đó, đổ lạc ra rây để lọc bỏ dầu.

Để lạc ra bát, thêm bột canh vừa đủ vào, đảo đều cho bột canh bám đều lạc. Để lạc nguội thì thưởng thức cùng cơm trắng. Đặc biệt lạc rang muối ăn cùng dưa cải muối rất ngon.

Những món ăn ngon ngày mưa hấp dẫn

4. Cá khô kho quẹt

Cái vị thơm thơm, nêm đậm đà của kho quẹt cá khô, khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi trong ngày se lạnh, ngày mưa gió, thì thực sự tuyệt vời.

Thịt ba chỉ rửa sạch lọc bỏ da. Thái thịt từng miếng nhỏ. Cá khô ngâm vào nước 10 phút, sau đó đổ ra rổ. Bắc chảo lên bếp. Cho chút xíu dầu, chờ dầu hơi nóng là cho thịt vào xào với lửa vừa. Bạn cứ xào qua xào lại 1 lúc cho thịt heo tứa mỡ, có màu vàng nâu thì cho hành tím, ớt sừng và tỏi vào xào 2 phút.

Những món ăn ngon ngày mưa hấp dẫn

Kế đến cho cá khô vào xào 5-6 phút. Cuối cùng cho chén nước mắm vào cùng với ớt hạ lửa thấp riu riu cho đến khi nước mắm keo lại, thịt cá có màu đẹp thì cho hành lá và ớt thái nhỏ đảo đều là tắt bếp.

Cá khô kho quẹt cho ra nồi nhỏ, rắc chút hành lá thái nhỏ và vài trái ớt. Món này dùng với cơm kèm theo rau luộc hay dưa leo, xà lách đều ngon.

5. Mắm chưng thịt

Đây là món ăn ngon ngày mưa khá đặc trưng của miền Nam. Mắm cá lóc bỏ xương băm nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô, băm nhỏ. Thịt, mắm, các gia vị và nguyên liệu phía trên cho hết vào bát rồi trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị.

Tiếp đó ta nấu 1 nồi nước sôi. Cho tô mắm vào xửng hấp 25 phút. Qua 25 phút bạn mở nắp nồi đổ lòng đỏ trứng lên mặt tô mắm, trang trí ớt hành khô. Đậy nắp lại hấp thêm 5-7 phút nữa là mắm chín.

Mắm chưng tuy làm rất đơn giản, nhanh gọn mà đưa cơm vô cùng. Đảm bảo bạn sẽ ăn cơm...tì tì luôn đấy.

Những món ăn ngon ngày mưa hấp dẫn

6. Dưa cải muối xào tóp mỡ

Món ăn ngon ngày mưa này đã là một phần thân quen không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam.

Để chế biến món này. Đầu tiên bạn mua dưa cải muối mua ở chợ rửa sạch, bóp với nước sạch để bớt chua (nếu dưa chua vừa thì chỉ cần rửa sạch, không cần bóp). Mỡ phần thái nhỏ rồi cho vào chảo rán và đảo đều tay đến khi thành tóp thì vớt phần cái ra. Phần nước để nguội rồi cất tủ lạnh ăn dần. Cà chua rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái nhỏ.

Tiếp sau đó, bạn đổ ít mỡ nước vừa làm tóp ở trên vào chả, cho dưa vào chảo xào với ít gia vị, ít mắm và đường. Xào trong khoảng 10 phút thì cho tóp mỡ và cà chua vào đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm ra là được. Đừng quên là hãy nêm nếm món dưa cải muối xào tóp mỡ có độ chua mặn vừa phải nếu không sẽ rất khó ăn.

Những món ăn ngon ngày mưa hấp dẫn

Bình luận

Bạn nghĩ gì về bài viết này ?(0 bình luận)

Bạn cần đăng nhập để có thể bình luận

Có 0 thành viên đã bình luận