"Nuông chiều vị giác" với ẩm thực Pháp cầu kỳ và tinh tế

30/08/2017

Khi nhắc tới Pháp, bên cạnh các công trình kiến trúc nghệ thuật thì ẩm thực Pháp là một nét đặc trưng thể hiện sự tinh tế, lãng mạn, cầu kỳ của người Pháp

Ẩm thực Pháp vẫn luôn nổi tiếng với tự tinh tế từ hương vị cho đến cách trình bày món ăn, từ những món ăn rất đơn giản trong một buổi trà chiều với madeleines thơm mềm, tới gan ngỗng trứ danh và rượu vang hảo hạng. Tất cả đều phản ánh một vẻ đẹp sang trọng, lãng mạn đậm chất Pháp, một sự cao cấp trong cách thưởng thức món ăn hay lớn hơn là cả một nền nghệ thuật ẩm thực của người Pháp.

Người Việt Nam chúng ta vốn chẳng hề xa lạ với vẻ đẹp đặc trưng của người Pháp, nếu không muốn nói là khá gần gũi. Hãy cùng L'Officiel Vietnam thực hiện một ngày với ẩm thực Pháp để thêm hiểu và thêm yêu những giá-trị-vị-giác tuyệt vời mà các món ăn đem lại nhé:

1. Bữa sáng

Khác với nhiều nước châu Âu khác, bữa sáng của người Pháp khá nhẹ nhàng, gồm một tách cafe sữa với bánh sừng bò croissant, bơ, jambon. Cafe đen là thức uống đặc trưng trong bữa sáng của người Pháp, tuy nhiên, trà, nước trái cây tươi hay chocolate cũng được người Pháp yêu thích.

bữa sáng hoàn hảo của ẩm thực Pháp
Vừa thưởng thức bữa sáng vừa ngắm thành phố Paris từ trên cao là trải nghiệm hết sức tuyệt vời

Người Pháp thường dùng bữa sáng tại gia đình, dù đời sống bận rộn đến đâu thì họ vẫn luôn dành 20 phút để cùng người thân nạp năng lượng cho một ngày mới. Khẩu phần ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn thật đủ chất và tốt cho sức khỏe. Vào bữa sáng, người Pháp đặc biệt kiêng kị các món chiên rán, đặc biệt là bánh rán. Có lẽ tại bởi đồ dầu mỡ không hề tốt cho buổi sáng chút nào.

Điều tuyệt vời nhất là được bắt đầu một ngày mới với bữa sáng trên cao, vừa ngon miệng với những đồ ăn thức uống thơm ngon, vừa đã mắt với khung cảnh paris hào hoa, lãng mạn. Một ngày mới rực rỡ đang chào đón bạn.

ẩm thực Pháp với bữa sáng
Bánh sừng bò + cà phê nóng là bữa sáng trứ danh của nước Pháp

bữa sáng hoàn hảo của ẩm thực Pháp

2. Bữa Trưa

Đối với người Pháp, bữa trưa luôn là bữa chính trong ngày, vì thế nó quan trọng hơn cả. Họ thường nghỉ trưa trong vòng 2 tiếng từ 12h - 14h. Thực đơn chính của bữa ăn này thể hiện rõ các món ăn đặc trưng của ẩm thực Pháp. Thông thường, mở đầu bao giờ cũng là món khai vị hoặc súp, sau đó là thịt hầm, khoai tây chiên hay thịt gà rán với rau, salad trộn, cùng formage và cuối cùng là tráng miệng với hoa quả, bánh ngọt, cà phê...

 

ẩm thực Pháp với bữa trưa
Khai vị với súp nấm truyền thống

ẩm thực Pháp với bữa trưa
Thịt hầm "nóng hổi vừa thổi vừa ăn" giúp người Pháp nạp lại năng lượng cho nửa ngày làm việc nhiều bận rộn

ẩm thực Pháp với bữa trưa
Khoai chiên là món ăn kèm rất được người Pháp ưa chuộng, Trong đó, công thức ướp tỏi vừa ngon lạ vừa cực bắt mắt

Bởi là bữa ăn quan trọng trong ngày, nên người Pháp khá cầu kỳ trong các món ăn, cần phải đủ chất, đầy đủ các món ăn khai vị, món chính, tráng miệng...Đặc biệt, thưởng thức rượu vang là một nghệ thuật của ẩm thực Pháp. Họ thường thưởng thức vang vào bữa trưa hay bữa tối, mỗi món ăn có thể được dùng với loại rượu vang riêng, để vị giác được "kích thích" cao độ nhất mà cảm nhận hương vị của rượu và món ăn thật trọn vẹn.

Một trong những tinh hoa của ẩm thực Pháp nữa chính là phô mai, đặc biệt là Camembert - vua của các loại phô mai.  Mặc dù rất nổi tiếng và được sản xuất ở nhiều nơi nhưng không ở đâu ngon bằng vùng Normandie của Pháp. Với sự thơm ngon nổi tiếng thế giới của mình, phô mai Pháp có mặt trong mọi món ăn từ món mặn cho tới đồ ngọt. Chỉ cần nếm một chút thôi là bạn sẽ cảm thấy yêu luôn đấy.

ẩm thực Pháp với bữa trưa
Bữa ăn sẽ thể thể vẹn tròn nấu thiếu đi một ly rượu vang Pháp - một trong những cái nôi của ngành công nghiệp thức uống quý tộc này trên toàn thế giới

Tuy nhiên, trong cuộc sống hiện đại, cũng có những người vì nhiều lý do mà bữa trưa không hề cầu kỳ. Một chiếc bánh sandwich, bánh pizza hay một loại bánh mặn cũng đủ để hoàn thành một bữa ăn.

3. Bữa chiều

Người Pháp nổi tiếng lãng mạn và rất biết hòa hợp không gian với các món ăn. Bữa chiều của người Pháp thường là những bữa trà, bánh thị vị.

trà chiều lãng mạn với ẩm thực Pháp
Madeleines thơm mềm

Những món bánh ngon nổi tiếng của ẩm thực Pháp mà hầu như bất cứ ai trên thế giới cũng mê mẩn như madeleine hình vỏ sò thơm mềm, macaron ngon ngọt tràn đầy màu sắc hay bánh mỳ Pian au chocolat hấp dẫn. Nếu như có dịp, bạn hay thưởng thức các loại bánh này rồi nhâm nhi với chút trà, ngồi trò chuyện với những người bạn, đồng nghiệp, sẽ cảm nhận thật rõ tinh thần lãng mạn của người Pháp.

Nhất là ngồi thị vị trong một buổi chiều đẹp trời đầy nắng thì còn gì tuyệt vời hơn.

trà chiều lãng mạn với ẩm thực Pháp
Macaron thực tế là món bánh có quốc tịch Ý, nhưng lại nổi tiếng rực rỡ ở Pháp hơn cả

4. Bữa Tối

Bữa tối đối với hầu hết người Pháp thường đơn giản hơn so với bữa trưa, gồm các món như súp, thịt hầm, bánh mỳ, fromage...Tuy nhiên, những buổi tối hẹn hò lãng trong những bữa tiệc sang trọng, bữa ăn này lại rất cầu kỳ.

Những món ăn đã trở thành "huyền thoại" trong nền ẩm thực Pháp thường hay được người ta lựa chọn như Foie gras (gan ngỗng béo), sườn cừu nướng, Moules Marinières (trai hấp), Coq au vin (gà sốt vang)...Các loại bánh mì dài baguette thường được dùng hàng ngày. Ngoài ra còn có một số loại bánh mì truyền thống nổi tiếng khác của người Pháp như : bánh mì đen, bánh mì rắc vừng, brioche cũng là những điểm nhấn của ẩm thực Pháp.

ẩm thực Pháp với bữa tối hoàn hảo
Ai cũng mong muốn được một lần nếm thử món Gan ngỗng nức tiếng thế giới

ẩm thực Pháp với bữa tối hoàn hảo
Moules Marinières (trai hấp)

ẩm thực Pháp với bữa tối hoàn hảo

Trong hầu như tất cả các bữa ăn, người Pháp rất coi trọng hình thức bày biện trang trí, màu sắc và phong cách ăn uống. Một bữa tối ngon miệng phần nhiều nằm ở món ăn, nhưng không gian cùng với từng vật dụng nhỏ bé trên bàn ăn cũng góp phần quan trọng không nhỏ. Điểm đặc biệt nữa là người Pháp thường thích trò chuyện rôm rả trong bữa ăn, vì thế, không khí trong bữa ăn thường sôi nổi, vui vẻ.

ẩm thực Pháp với bữa tối hoàn hảo
Gà sốt vang

Sau bữa ăn, người Pháp sẽ thưởng thức một chút rượu cognac, brandy hay rượu ngọt, cà phê...Các loại bánh nướng , bánh táo, bánh kem là những món ăn tráng miệng thân quen và hấp dẫn.

ẩm thực Pháp với bữa tối hoàn hảo
Các món bánh ngọt của Pháp cũng thực sự quyến rũ

ẩm thực Pháp với bữa tối hoàn hảo

Bình luận

Bạn nghĩ gì về bài viết này ?(0 bình luận)

Bạn cần đăng nhập để có thể bình luận

Có 0 thành viên đã bình luận