Ăn đêm và nghe mỹ thực kể chuyện làm người

11/07/2017

Khi bạn bị đặt vào trong bóng tối đặc quánh không tia sáng và bất đắc dĩ trở nên mù lòa trong vài tiếng đồng hồ, bạn tự nhiên thấu cảm triệt để ý nghĩa của sự sẻ chia. Trong cái bóng tối bao trùm choáng ngợp đó, bạn tìm kiếm hơi thở, tiếng động từ mọi người xung quanh để biết rằng mình không ở một mình trong môi trường xa lạ. Trong giây phút ấy bạn mới có thể thật lòng hiểu được một cái nắm tay nó ấm áp đến nhường nào, một lời nói động viên nó cần thiết đến nhường nào và một cử chỉ ân cần nó quý giá đến nhường nào. Một lần nữa trong bóng tối, bạn học được cách làm người.

1. 3 điều bạn sẽ học được khi ăn và làm bạn cùng bóng tối tại Noir

Sự tinh tế

Trong 5 giác quan của con người, thị giác là kẻ thống trị tối thượng. Nó thu thập hình ảnh, nhận và diễn giải thông tin từ ánh sáng. Với chức năng ghi nhớ của não bộ, chỉ cần một hình ảnh được tiếp thu, thị giác còn phần nào định hình những giác quan liên quan đến hình ảnh ấy mà bản thân bạn chẳng cần phải tự mình xác nhận. Do đó, nó phần nào khiến chúng ta trở nên lười biếng và ỷ lại vào chiếc cửa sổ tâm hồn nhỏ bé này để thông ra thế giới. Khi ánh sáng mất đi, cơ thể với khả năng thích nghi tuyệt diệu của nó sẽ gia tăng sức mạnh cho các giác quan còn lại, thế là đại tiệc của ngũ giác mới chính thức được bắt đầu.

Đó cũng là ý tưởng mà các vị chủ nhân của nhà hàng Noir Dining in the Dark mong muốn được chia sẻ cùng thực khác của mình. Chất liệu và mùi vị sẽ là cái mà bạn cảm nhận được rõ ràng nhất khi không nhận được bất kì sự mô tả hay phỏng đoán bằng hình ảnh nào trước đó. 11 món ăn là 11 hành trình thú vị đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác với sự hỗ trợ tuyệt với của thính giác, vị giác, khứu giác và xúc giác. Lúc ấy, bạn đã chân chính hoàn thành vai trò của một “thực khách” thật thụ, bạn ăn bằng vị chứ không phải bằng mắt nhưng bấy lâu nay mình vẫn luôn sai lầm. Và bạn cũng sẽ nhận ra là mình tinh tế và mẫn cảm hơn nhiều những gì mình vẫn tưởng tượng!

Sự sẻ chia

Bóng tối dạy bạn kỹ năng sơ khai nhất trong xã hội loài người đó là sự sẻ chia. Với người ăn cùng bạn, đó là những trao đổi, những phỏng đoán về mùi vị, về nguyên liệu, về thành phần món ăn mà mình đang thưởng thức. Thay vì trao nhau những ánh mắt tình tứ mà hời hợp trong các buổi hẹn hò bình thường, bạn chia sẻ những cảm nhận của cá nhân mình một cách nhiệt thành và chân thật nhất để rồi nhận về những phản hồi đồng điệu từ người đối diện.

Bởi lẽ, cả hai đã không còn bị xao nhãng bởi điện thoại, máy tính, những dòng tin ào ạt trên mạng xã hội mà quên mất sự tồn tại của đối phương. Câu chuyện trên bàn ăn đã không còn vụn vặt lẻ tẻ mà đầy ắp tiếng cười và tâm sự thú vị về những điều mà lúc mắt sáng tỏ chưa chắc đã có thể trò chuyện cùng nhau. Bóng tối nó có quyền năng đặc biệt như thế đấy khi có thể bóc trần mọi bản ngã và bỏ bọc ngụy tạo để mang đến cho con người sự tự do mạnh mẽ nhất từ trong tâm tưởng, không còn mắt đối mắt, miệng giấu lòng mà tất cả đều là tâm đến tâm.

Lòng trắc ẩn

Không những vậy, bóng tối còn dạy bạn sự cảm thông và lòng trắc ẩn với những mảnh đời bất hạnh xung quanh mình. Nó không tuyên truyền phản cảm hay cầu xin bạn rủ lòng thương hại, nó đặt bạn vào thế đã rồi và để bạn tự hóa thân thành những số phận bất hạnh đó và một lần sống thử cuộc sống không được vẹn tròn. Bạn từ thế giới ánh sáng bước vào cuộc sống của những người khiếm thị, họ dìu dắt bạn chập chững đi từng bước một, nắm lấy tay bạn trong những giây đầu bạn sợ hãi và chưa thích ứng với bóng đêm, chỉ dẫn bạn tận tình khi bạn lóng ngóng và luôn ở bên bạn mỗi khi bạn cần. Trong suốt bữa ăn, bạn là người nhận sự quan tâm và săn sóc từ những nhân viên khiếm thị ấy, bạn là người tự mình trải nghiệm đứng một mình trong bóng tối có bao nhiêu sợ hãi, ăn một mình trong bóng tối có bao nhiêu khó khăn và rồi cũng chính bạn là người hiểu được để sinh hoạt trong thế giới quanh năm không có ánh sáng ấy, họ đã phải dũng cảm như thế nào, nghị lực như thế nào và cần đến sự quan tâm sẻ chia biết bao nhiêu từ xã hội. Quá nhiều bài học cho một bữa tối, quá nhiều trải nghiệm thú vị mà con tim không thể bỏ qua.

Phục vụ trong phòng tối của Noir là các nhân viên khiếm thị đặc biệt. Bạn sẽ không nhận ra sự lúng túng hay ngại ngần trong giao tiếp của họ. Ngược lại, chờ đón bạn trong bóng tối là bàn tay dịu dàng, giọng nói êm ái và cử chỉ ân cần mà bạn sẽ không thể nào quên sau bữa ăn tại Noir

2. "Không thể và có thể" cùng Noir Dining in the Dark

Ngoài căn phòng tối om như mực và cuộc hành trình khám phá ẩm thực đầy ngoạn mục, còn rất nhiều điều thú vị chào đón bạn khi bước vào cánh cửa của nhà hàng Noir.

Trước khi ăn: bạn sẽ được các nhân viên khiếm thính ở đây thực hiện một bài tập “bịt mắt ghép hình” để tập dần làm quen với bóng tối. Bạn sử dụng xúc giác và trí tưởng tượng của mình để đoán xem hình khối này phải nằm ở đâu trên bảng ghép. Bạn dùng xúc giác làm bút vẽ, trí tưởng tượng làm tờ giấy để phát họa hình dạng đồ vật mình tiếp xúc và đưa ra phán đoán hoàn thành trò chơi.  Khi nghe tiếng “tách” ăn khớp giữa hình và ô trống, tự dưng thấy tim vui rộn ràng một niềm vui hồn nhiên con trẻ. Vậy mới biết, cuộc sống bề bộn đã lấy đi trong tâm hồn nhiều điều bình yên giản dị như thế!

Trong lúc “chờ ăn”:Hãy tranh thủ thưởng thức một vòng phong cách kiến trúc độc đáo ở nơi đây trước khi bạn bị cướp đi ánh sáng. Xuất thân là một căn nhà Pháp cổ, nhưng với hơi thở của tinh thần hiện đại, người hậu thế đã thổi cái hồn Việt ngàn năm văn hiến giao hòa cùng tinh thần phương Tây hoài niệm. Nội thất là bản đồng giao Bắc Bộ  được tái hiện tinh tế với tượng hạc cưỡi kim quy, tượng rối nước, tủ gỗ 3 cánh trạm trổ tỉ mỉ, bình phong, đôn voi, hay đơn giản là bình hoa sen được cắm tỉa khéo léo đưa hương thoang thoảng. Nằm ẩn sâu trong căn hẻm nhỏ trên đường Hai Bà Trưng, Noir tách biệt khỏi cái phồn hoa của phố xá thị thành và mang bạn về với quê hương xứ sở theo cách lãng mạn mà du dương nhất.

Không gian nhà hàng là sự kết hợp hài hòa giữa kiến trúc đương đại và cái hồn dân tộc

Khi hành trình ẩm thực bắt đầu: Nhà hàng phục vụ 3 thực đơn chính: món Á, món Âu và món chay. Tôi và bạn đồng hành của mình chọn món Á để bắt đầu những trải nghiệm thú vị tại Noir với phần nào hy vọng: “Món Á dù sao mình cũng đã ăn hàng ngàn lần trong suốt 20 mấy năm qua, ít nhiều cũng không thể đoán sai được.” Nhưng khi bữa ăn bắt đầu, những điều bất ngờ vẫn khiến chúng tôi choáng ngợp không thương xót. Món ăn là sự pha trộn giữa các nền văn hóa Á Đông tiêu biểu: nguyên liệu Việt, gia vị Nhật, nước sốt Trung Hoa,…Mùa nào thức nấy, thực đơn thay đổi 3 tháng một lần, không bao giờ nhàm chán, bóng đêm của Noir vẫn luôn tràn ngập những điều bất ngờ như ngày đầu tiên.

Trong bóng tối, bạn sẽ chơi trò chơi thú vị nếm món ăn đoán nguyên liệu. Thực đơn sẽ được công bố khi bạn ra khỏi phòng tối. Có rất nhiều bất ngờ thú vị đang chờ bạn trong mỗi món ăn thơm ngon tại Noir

Trong đôi dòng ngắn ngủi, tôi không thể  nào gói ghém mọi cảm xúc vẹn nguyên về ẩm thực và phong cách sống đặc biệt tại Noir. Tôi hy vọng rằng bạn hãy cho mình một cơ hội để trải nghiệm một cách thưởng thức món ăn độc đáo để thêm thấm thía cái tài và cái tình của những con người nơi đây khi dùng mỹ thực làm nhịp cầu nối trái tim với trái tim.

Thực hiện: Lillian Bui

Bình luận

Bạn nghĩ gì về bài viết này ?(0 bình luận)

Bạn cần đăng nhập để có thể bình luận

Có 0 thành viên đã bình luận